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umbrella -> Yellowtail -> grappa sauce タカヤ・モレカウ

Posted on 26 7月 2007 by

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Dolce_Grappa sauce

大切な人へのプレゼントにて傘をチョイス。とある方はもう少しで出産なのですが、母になる前の女性へのプレゼントとして「傘」を選びました。まったく子育てに役立たないプレゼントにしようと思っていた。メッセージには「雨の日でも木漏れ日が見れますように」。
未婚の方は「Ms.**」、既婚の方は「Mrs.**」、出産を迎える女性の方を呼ぶ呼称は結局のところ特に無いのが寂しい。この時期はとってもプリミティブな美しさがあると思います。

さてそれではスタート。まずはブリのカルパッチョ、とってもフルーティな香りのするオリーブオイルと感触の良いオクラがかなり食欲を掻き立てます。タコとジュンサイのガスパチョ仕立て、柔らかいタコとプチプチっとしたジュンサイの食感バランスが非常に楽しく夏っぽい一品。鮭の黒オリーブ焼き、黒オリーブの超良い香り、皮がパリパリで真下にあるマッシュポテトとあえて食べるとかなりの香ばしさ。北海シマエビのタリオリーニ、フレッシュなシマエビのミソがからんだソースと良い香りが練りこんだパスタとの絡みが絶妙。ラムのバジルソース乗せ、バジルの超良い香りとラムのバターのような良い香りが絡んで食欲が沸きます。グラッパソースとハチミツのアイスのドルチェ、ハチミツのほんのり甘いアイスとまったく甘みの無いグラッパベースのソースですっきりとした大人のデザート。

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Profile: Notebookers.jpの管理人。Twitter: @blanq  狩猟者でヒッピー。通称: 「モレカウ」。240人ちょいのライターによるノートブックユーザーのサイト (link: http://Notebookers.jp) Notebookers.jp 管理人。モレスキンについてたぶん世界一つぶやいた男。著作:ダイヤモンド社『モレスキン 人生を入れる61の使い方』。世界の果てと地平線をこよなく愛してる。「俺も好きにするから君も好きにしなさい」という感じで生きています。愛読書はリチャード・バックの「イリュージョン」と「カモメのジョナサン」、ヴェルヌの「海底二万里」。永遠のヒーローはAndy Warhol

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